De Thaise knapperige pannenkoeken (Khanom Bueng) bij Khlong Lat Mayom zijn er in twee belangrijke stijlen: de traditionele Thaise versie met zoete of hartige vullingen en de zeldzame, oude Vietnamese stijl (Khanom Bueng Yuan). Het hoogtepunt is het gebruik van vers gemalen meel en lichte, luchtige room, gegarneerd met gouden eierdraden of hartige gehakte garnalen, inclusief dunne en knapperige versies zonder room voor gezondheidsbewuste fijnproevers. De beroemde Vietnamese crêpekraampjes op de markt gebruiken kleine ijzeren koekenpannen om het beslag flinterdun uit te spreiden, royaal gevuld met gehakte garnalen, taugé en tofu, geserveerd met een pittige komkommer relish. Deze pannenkoeken worden meestal vers op bestelling gemaakt, rechtstreeks van de bakplaat, waardoor een heerlijk aroma vrijkomt dat menigten aantrekt, met zeer betaalbare prijzen vanaf slechts een paar baht of ongeveer 40-60 THB per set.