Ukai is een 1300 jaar oude traditionele vismethode. 's Nachts gebruiken meesters (Usho) lantaarns om zoetwatervissen (Ayu) aan te trekken. Aalscholvers duiken om ze te vangen, maar een speciaal koord om hun nek voorkomt dat ze grotere vissen doorslikken. De vogels keren terug naar de boot en de Usho haalt vakkundig de vangst binnen terwijl hij de vogel beloont.