Deze Phoenix (Hō-ō) Matcha Zoetigheden zijn geïnspireerd op de gouden beelden bovenop de Phoenix Hall van de Byodo-in tempel. Of het nu een delicate chocoladetopping op ijs is of een met matcha bestoven silhouet op cake, het embleem symboliseert vrede. Het verheft lokale desserts tot eetbare kunst en viert het UNESCO-erfgoed van Uji in elke hap.