Asahikawa Ramen Saijo is een legendarische winkel in het Ramen Village, beroemd om zijn Ukokkei (zijdehoen) bouillon. Deze premium bouillon van zwarte kippen wordt geprezen om zijn hoge voedingswaarde en diepe umami. Hun kenmerkende Miso Curry Ramen (vaak aangeduid als Kyoku Shou Men in hun luchthavenfiliaal) combineert deze rijke bouillon met pittige curry en aardse miso, gegarneerd met stevige groenten en dikke chashu voor een verwarmende, revitaliserende maaltijd.